TORTITAS AMERICANAS CLÁSICAS

En casa nos gustan más las tortitas americanas que las crepes, su textura esponjosa las hace más agradables. Seguro que las habéis probado en alguno de estos restaurantes americanos tan populares que encontramos en cualquier ciudad o centro comercial. Y si no las habéis hecho nunca en casa ya estais tardando porque son muy sencillas de preparar y en un momento tenéis en casa un desayuno o una merienda exquisitos.

 

Tortitas americanas clásicas

Ingredientes (para 8-10 tortitas):

2 huevos

250ml de leche

50g de azúcar

200g de harina

1 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de vainilla

50g de mantequilla a temperatura ambiente

mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden algo esponjosas. Añadimos la vainilla y batimos.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a la mezcla.
Añadimos también la leche y batimos todo junto.
Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos también a la mezcla. Batimos.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con una espátula de silicona, con movimientos envolventes para evitar al máximo que bajen las claras.
Calentamos la sartén. Derretimos un poco de mantequilla y vertemos masa hasta obtener una circunferencia no demasiado grande. Esperamos hasta poder darle la vuelta y dejamos hacer hasta que se dore por este lado también.
Retiramos. Volvemos a poner una pequeña porción de mantequilla en la sartén y repetimos la operación.
Vamos depositando las tortitas en un plato, unas encima de otras.

Servimos con sirope a nuestro gusto.

Yo las serví con el sirope de caramelo de Mary Lee que venía en la última caja Degustabox.
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